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前言

鱸魚是很好的食材,不但味美軟嫩,也可以提供人體優質的蛋白質,所以家中有人受傷或開刀,長輩們總是會煮清淡鱸魚湯,讓病人快快恢復。這次老婆與自己嘗試煮鱸魚湯,特別紀錄一下,提供有興趣的朋友參考。


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前言:

家裡最常吃的水餃其實是高麗菜+韭菜混搭水餃,有高麗菜的水分與甜味,又有韭菜的風味,是家中熱門料理。某次在外面用餐吃到茴香水餃,對於茴香的味道久久不能忘懷,故在某天早上女友一起製作這道料理,在此記錄下來,提供有興趣的朋友參考。

在過去的經驗,肉的部位水餃皮的厚度決定水餃味道,所以個人選用豬後腿肉與中等大小的水餃皮。但也因為每個人口感不同而異,您可以嘗試看看不同的肉與水餃皮,找到最適合家人的口味。(如水餃皮部分,個人喜歡厚皮,女友喜歡薄皮)
註:茴香味道不是每個人都愛,請先嘗試後再製作)


準備食材:

水餃皮                一斤(中等大小)
豬後腿絞肉        一斤(油肉比3:7)
茴香                   1把
鹽                       少許
黑胡椒/胡椒       少許
麻油                   少許
蔥/薑(選用)        少許(個人喜歡水餃原味,故蔥、薑、香油皆用於沾醬,可依喜好加入)      
這次的主角:茴香

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