準備食材：

苦瓜              1 條
鹹蛋              2-3 顆
蔥                 少許
高湯或雞湯   1 小碗
香油              1 大匙




做法：

1. 先將苦瓜對半切，用湯匙去籽



2. 將鹹蛋蛋黃與蛋白分開，蛋白切丁，蛋黃弄成一塊；蔥切蔥花；苦瓜切塊



3. 將苦瓜放入水中煮，煮滾後撈起備用



4. 熱鍋加入些許油，加入蛋黃煮至起泡



4. 加入苦瓜、蛋白後繼續翻炒



5. 起鍋前加入香油與蔥花，




6. 完成